Hmmm: Tiroler Speckknödel selbst gemacht – Original Rezept

Tiroler Speckknödel gehören zum Einmaleins der Tiroler Küche. Wer es in Tirol selbst noch nicht probieren konnte, hat definitiv etwas verpasst!

Nun kann man ja zur Zeit leider nicht nach Tirol reisen, es ist aber recht einfach, diese Tiroler Delikatesse zuhaus selbst zu machen.

Also: Hier kommt das Tiroler Speckknödel Rezept zum Selbermachen, Schritt für Schritt:

Schwierigkeit: mittel
Zubereitungszeit:
45 min
Portionen:
4

Speckknödel Rezept aus Tirol
Zutaten für das Tiroler Speckknödel Rezept – ©Tirol Werbung

Die Zutaten – was man für Tiroler Speckknödel braucht

• 5 alte Semmeln oder 250 g Knödelbrot
• Salz
• ¼ l Milch
• 2 Eier
• 3 EL Semmelbrösel
• 80 g Speck, sehr fein gewürfelt
• 30 g Butter
• Schnittlauch
• Salzwasser
• 1½ l Gemüse- oder Rinderbrühe

Tipp für Vegetarier: einfach die Speckwürfel durch Käsewürfel ersetzen und eine Gemüsebrühe verwenden, schmeckt mindestens genauso gut…

Schritt 1 des Rezepts
Schritt 1: Den klein gewürfelten Speck in Butter anrösten – ©Tirol Werbung

Tiroler Speckknödel – die Zubereitung

Etwas warme Milch über die klein geschnittenen Semmeln oder das Knödelbrot gießen und ein paar Minuten einziehen lassen. Inzwischen den Speck in Butter anrösten.

Die restliche Milch, Eier und die Speckwürfel zum Brot geben, salzen und alles von Hand vermischen. Die Semmelbrösel darunter mischen. Wenn der Teig zu nass ist, noch mehr Brösel hinzufügen.

Mit nassen Händen 8-12 gleich große Knödel formen und diese 10-15 Minuten in leicht köchelndem Salzwasser ziehen lassen.

Die Tiroler Speckknödel in eine große Schüssel geben, mit Brühe übergießen und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu Krautsalat servieren.

Zubereitung Schritt 2
Schritt 2: Milch, Eier, Schnittlauch und die Speckwürfel zum Brot geben und salzen – ©Tirol Werbung
Scghritt 3 des Speckknödel Rezepts
Schritt 3: Die Zutaten gut mit der Hand vermischen. Nach kurzer Zeit die Semmelbrösel zur Masse geben und ebenfalls vermischen – ©Tirol Werbung
Speckknödel Rezept Schritt 4
Schritt 4: Mit nassen Händen Knödel formen und diese 10-15 Minuten in Salzwasser kochen – ©Tirol Werbung
Fertiges Gericvht
Schritt 5: Die fertigen Knödel mit Brühe servieren – ©Tirol Werbung

Fertig – guten Appetit!

Hier das Rezept im Video:

Video zum Speckknödel Rezept
©Tirol Werbung

Übrigens: Dieses Speckknödel Rezept hat Bäuerin Gerti vom wunderschönen Bauernhof Zulechen in Reith im Alpbachtal freundlicherweise der Tirol Werbung zur Verfügung gestellt.

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Tiroler Speckknödel – Original Rezept
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Tiroler Speckknödel gehören zum Einmaleins der Tiroler Küche. Wer es in Tirol selbst noch nicht probieren konnte, hat definitiv etwas verpasst! Hier das Tiroler Speckknödel Rezept zum Selbermachen, Ganz einfach und Schritt für Schritt:
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2 Kommentare
  1. Charis
    Charis sagte:

    Oh wie toll. Das werde ich auf jeden Fall einmal probieren.
    Und zwischenzeitlich: Halt die Ohren steif.
    Die Berge erobern wir sicher bald schon wieder.
    Liebe Grüße!

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